超级美味的慕斯蛋糕，颜值超高

超级美味的慕斯蛋糕，颜值超高

蛋糕是我以前最喜欢吃的一个甜品了，但是让人难过的是，由于当时家里没有买烤箱，所以都没办法做蛋糕。后来我就学到了一种不用烤箱也能做到的蛋糕了，真的超级好吃。就算家里现在有烤箱了，但是我还是会做这种慕斯蛋糕。一个原因是因为烤箱的脾气我实在是捉摸不透，另外就是慕斯蛋糕的味道太可了！

蓝莓慕斯蛋糕

食材：奥利奥或酥性饼干80克、50克黄油、10克吉利丁片、150克蓝莓果酱、250克淡奶油、40克（可以自己减少细砂糖用量）、蓝莓几颗（顶部装饰）

做法：80g奥利奥饼干去心压碎成粉末状（酥性饼干也可以，本来我想用酥性饼干的，不过家里没有了）如果你不怕麻烦烤蛋糕胚铺底也可以。

50g黄油隔热水融化和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，用勺子压平（可以放入冰箱冷藏一会儿，等慕斯液做好了再拿出来）。10g吉利丁片提前5分钟用冷水泡软，150g蓝莓果酱隔水温热到50度左右（加热蓝莓果酱是为了融化吉利丁片，但切记不可太烫，不然会影响凝固性）。

250g奶油打发到67成发（有纹路但又不是液体状的就可以了）。冷却后的蓝莓果酱倒入打发好的奶油里，搅拌均匀，慕斯液就完成了。简单扔几个蓝莓上去装饰一下就美美的啦，蓝莓慕斯是我最喜欢的慕斯蛋糕。好吃不腻，酸酸甜甜非常可口。

蓝莓慕斯蛋糕就做好啦，蓝莓口味的慕斯也是我很爱很爱的一款慕斯，酸酸甜甜，吃再多我都不腻。方便简单、免烤箱、0基础上手就能做，成功率100%。喜欢的朋友快学起来吧！

小贴士：我比较喜欢吃甜，糖的用量40克我觉得刚好，不要吃甜的自己减少糖的用量。切蛋糕时候刀放开水里泡热后擦干水分，就能切出非常整齐的轮廓了。切完一刀记得把刀擦干净再切下一刀。

樱花慕斯蛋糕

食材：戚风蛋糕六寸1个、慕斯糊：132克奶油奶酪、糖粉36克、120克酸奶、7克柠檬汁、12克吉利丁片、36克牛奶、84克淡奶油、装饰层：910克吉利丁片、可饮用水42克、1瓶雪碧

做法：准备好六寸戚风蛋糕，一不小心选的三个鸡蛋大了点，我做了一个六寸和一个四寸。

盐渍樱花泡着。不要买错了哟。吉利丁片用冰水泡软，冰水，不然会融化的。

软化的奶油奶酪加入糖粉，打蛋器搅拌到顺滑无颗粒。加入酸奶和柠檬汁，不喜欢很酸的同学柠檬汁可以少加或不加，搅拌混匀。牛奶微热加入泡软的吉利丁片，搅拌溶解吉利丁片，冷却差不多倒入奶酪糊里面搅拌均匀。淡奶油用电动打蛋器打到浓稠状，倒入上面混合的奶酪糊中拌匀。

底部戚风蛋糕铺好，倒入一半慕斯糊，再放一片戚风蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊。为了好看，可以蛋糕片去掉一圈，这样蛋糕侧面就不会露出来了。放入冰箱冷藏。事先将吉利丁片冰水泡软，准备好的饮用水中加入泡软的吉利丁片。

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