老年人饮食应该注意些什么？

老年人饮食应该注意些什么？

人到老年，身体容易出现各种疾病，所以老年人的健康是每个家庭都关注的事情。老年人的健康和饮食密切相关，那么老年人的饮食有什么需要注意的呢？

1.少量多餐，以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。不妨一天分45餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，如低脂牛奶泡饼干或营养麦片，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分动物蛋自质

老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品如豆腐、豆浆取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等，素食者要从豆类及各种坚果类如花生、核桃、杏仁、腰果等食物中获取优质蛋白质。

3.主食加入蔬菜一起烹调

为了方便咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入12种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

4.每天吃350克水果

一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

5.补充维生素B

维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、记忆力退化及精神健康等都有相当密切的关联。没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以不妨加一些糙米和白米起煮成稀饭，或将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6.限制油脂摄取量

摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂，少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少吃。最好玉米油、葵花油、橄榄油和花生油轮流换着吃，这样能均衡摄取各种脂肪酸。

7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法

老年人吃东西时常觉得味道淡，可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代调味品，丰富的味道有助于勾起食欲。

8.少吃辛辣食物

辛辣食物容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。

9.白天多补充水分

因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶尽量不放糖，变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免因夜间上厕所而影响睡眠了。

10.每天服用一颗复合维生素补剂

老年人的个体差异很大，加上又长期服药，每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素B、维生素C及E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的维生素A、D、E等单一补充剂，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。

老年人的身体健康与饮食密切相关，老年人不仅要吃的健康，饮食的搭配也要合理，好的饮食习惯受益一生。今天介绍的这些饮食健康常识大家都记住了吗？快点实施起来吧！

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