自觉维护食品安全这片老百姓的“天”

自觉维护食品安全这片老百姓的天

秋天是个成熟的季节，这个季节能够给人们带来收获的喜悦，看着超市琳琅满目的食材，黄橙橙的橘子，火通通的柿子，绿油油的青菜，让人看了直流口水，对于自然的馈赠，我们真的可以放心的享用吗？

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品21大类食品677批次样品，抽样检验项目合格样品666批次，不合格样品11批次。其中蒸蛋糕，油馍头，芹菜，韭菜，豆腐，千张等都有食品安全质量问题。

都说食品安全是一副中重担，重在哪儿？

关于食品安全的环节多，环节多则隐患多，搞猫腻的方式防不胜防，但从更深层次的原因看，其重在于一头担着人们对美好生活的向往，一头担着扩大消费，产业升级的期许，如何挑好这副重担？

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食安从头抓，远赴国外刨根究底

说起豆腐，中国是大豆的故乡，栽培大豆已经有5000年的历史了。作为最早研发、生

产豆制品的国家，几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创造了许多影响深远；

而随着科技的发展，目前市面上常见的大豆有两种，转基因大豆与非转基因大豆，其中转基因大豆是有不同分类标准的，一个是依据生物遗传培育的转基因大豆，对人体是无害的，像袁隆平研制出的杂交水稻，就是这类转基因农作物最成功的代表；

另外，通过进口的转基因大豆，美国的转基因大豆出油率高，价格比中国东北大豆更便宜，而转基因大豆是否会改变中国人基因变异，是否会对身体健康有影响，却未可知。

在豆状元品牌创立初期，创始人李胜利将豆状元的品牌使命定为：让更多消费者吃上安全健康的天然豆腐，要想完成这一使命，必须要层层筛选，环环苛刻，而这头一道工序，原料就必须是严格选择。为此李胜利特地带团队去美国考察，并与美国著名农学博士专家就转基因大豆是否对人体健康有影响做了交流，李胜利问过他一个问题：美国人平时都吃不吃自己国家种的转基因大豆？您平时吃不吃？那位专家的回答非常有意思：美国人追求自由，他们有选择的权利，吃不吃是他们自己的事情，这种事我决定不了。

我国以大豆为原材料的各种食物中，豆腐拥有很大的占比，这个距今已有2000多年历史的大众豆制品品类，一直在人们的心中占据着非常重要的位置！如果我们吃的豆腐是用转基因大豆做的，那我们的健康是否有保障？又如何安心？李胜利对此很是焦虑。

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只用非转基因豆，每年原材料要多花费400万

对于食品，李胜利始终有自己的态度。那就是：良心。

从美国考察回来后，李胜利发现美国95%的转基因大豆都会出口，而美国大部分的大豆蛋白，反而是从中国进口过去的，李胜利就对自己的团队说：我们的豆腐只用非转基因大豆做，哪怕有一天非转基因豆成了天价豆子，我们也要用，只要我还没有宣布破产，就要一直用下去。

2013年，转基因大豆席卷市场。转基因大豆的价格是非转基因大豆的一半，很多作坊都抵挡不住低成本的诱惑，将豆子换成了转基因大豆。此时的公司一直处于亏损状态，李胜利承受着巨大的压力。如果换成转基因的豆子，公司能够立马转亏为盈，每月还能多挣二十多万，但如果用非转基因豆，每年光原材料就要多花400万，但他的决定依然是：坚决不用。为了保障食材源头，李胜利还在全国生态县第一县黑龙江逊克县有着15000亩的大豆种植基地。从种植、管理、收割到筛选、装包有24小时远程监控系统。食材源头可追溯。

食品安全无小事，我是第一责任人

安全的食品首先是产出来的，生产经营者是食品安全第一责任人，从源头控制和防范食品安全风险，要引导生产经营者夯实主体责任。作为食品生产经营者李胜利说：在豆状元我是食品安全第一责任人，从办厂到现在，豆状元没有使用过一粒转基因大豆，没有添加一克防腐剂，我们坚决不生产不安全的豆制品，食是什么？人+良，就是做食品的要有良心。食品安全无小事，构建吃得好的饮食环境，让人民吃得放心，一定要从食材生产厂家做起，食材是进入人们餐桌的第一步，我们一定要严格要求自己，对食材安全负责。

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