最爱吃的几道菜,简单好做,鲜香味美
最爱吃的几道菜,简单好做,鲜香味美
剁椒鸡翅
食材:鸡翅中8个大约400克;剁椒2汤勺大约30克左右;大蒜6~8瓣;小葱(如果是大葱用一段);生姜一小块;食用油25~30克左右;豉油鸡汁10克~15克左右
做法:
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃
溜肉段
用料:
牛肉粉;猪肉;尖椒;胡萝卜;蒜片;淀粉;鸡蛋一个
做法:
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀,腌制15分钟入味
2、油锅烧热,小火,把肉放入锅中炸到定型。变色捞出
3、把油锅转中火,肉段再下油锅炸
4、炸成金黄色捞出控油
5、再取一个碗,加白糖,淀粉搅拌均匀成芡汁备用
6、锅里留少许油,先倒入蒜片爆香
7、加入胡椒粉,在加入尖椒和胡萝卜翻炒,炒至半熟
8、倒入炸好的肉段一切翻炒几下
9、倒入芡汁,在按自己口味加入适量的调料,翻炒几下就可以出锅了
荷兰豆炒绝味腊肠
做法:1.在农家,腌腊肉,制腊肠是家常便饭,时常会在闲暇的时候做一些腌制的食品,吃的时候就快捷多了,用白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒而成。烤着吃不错,用来炒荷兰豆也很好吃。
2.腊肠斜刀切成片状。
3.新鲜的荷兰豆摘去两角,撇去老丝,不用再切断了,这个长度的完整感成品翠绿翠绿的更好看。
4.锅内放油,倒入荷兰豆翻炒,撒点薄盐,快速翻炒几十秒,倒入腊肠,撒入五香粉适量,这道菜适宜用大火快速翻炒至断生即可出锅,不宜放过多调料,因为腊肠已经入味,荷兰豆吃的就是清香。
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