咸鱼翻不了身了！国家食药总局点名它们为致癌物

近日，中国食品药品检定研究院安全评价研究所根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布了致癌物清单初步整理，列举了1类、2类、3类及4类致癌物，快来看看你日常的食物、接触物上榜了吗？

食物类

日常接触类

专家称，咸鱼咸菜等腌制品可能是鼻咽癌的诱因。广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能与EB病毒感染、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30-50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2-10倍。尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中含有亚硝酸盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。

医牛点睛：如果看到日常食物和接触物上榜了也不要惊慌，尽早改善生活方式，尽量远离致癌物吧！

循证来源：谢景华，广州市第一人民医院耳鼻喉科主任

何龙，广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师

国家食品药品监督管理总局，世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，2017年10月30日