味道醇厚好吃的下饭菜

味道醇厚好吃的下饭菜

田园跑步鸡

用料

食材：

跑步鸡1只玉米1个莲藕1节胡萝卜1根青椒34个香葱2棵生姜1块蒜瓣10粒干辣椒1把

调味料：

料酒2大匙辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙生抽1大匙糖1小匙盐适量

做法

准备好所有需要用到的食材

先来准备一下配菜：玉米、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切块；香葱打结，姜切片，蒜头多准备一些，干辣椒剪小段备用。

跑步鸡洗净，剁成大块

放入冷水锅中烧开后氽烫至变色捞起备用

炒锅中倒油烧至5、6成热，放入葱姜蒜和干辣椒小火炒出香气

然后放入鸡块，翻炒一会儿至表面有点焦黄

烹入料酒去腥，下入辣豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、糖翻炒均匀上色

加入热水大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约30分钟

再将切好的玉米、莲藕、胡萝卜加入翻炒煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟

最后出锅收汁前，放入切好的青椒块

快速翻炒断生即可出锅

一道色、香、味俱全的跑步鸡就可以上桌啦~

青蒜香干回锅肉

用料

主料五花肉200克香干4片青蒜苗1小把

辅料姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量

做法

1.五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2.切成薄片。

3.香干和蒜苗切好。

4.锅中放入姜蒜炒香。

5.加入肉片炒到出油。

6.加入辣豆瓣酱炒出红油。

7.加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8.最后加青蒜苗炒匀即可。

牛肉烧萝卜

用料

主料牛腩500克白萝卜1个

辅料料酒1大匙葱1节姜1块花椒1小匙八角1个香叶2片红干椒2个冰糖适量黄豆酱油1大匙豆瓣酱1大匙油适量盐适量

做法

1.牛肉切大块，浸泡出血水。

2.锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净。

3.锅中放油烧热，加入葱姜炒香。

4.放入牛肉炒到表面微微上色。

5.加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香

6.烹入料酒、黄豆酱油翻炒。

7.加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开。

8.放入电压力锅中，选择牛肉键。

9.白萝卜去皮切大块。

10.煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可。

TAG标签：