味道醇厚好吃的下饭菜
味道醇厚好吃的下饭菜
田园跑步鸡
用料
食材:
跑步鸡1只玉米1个莲藕1节胡萝卜1根青椒34个香葱2棵生姜1块蒜瓣10粒干辣椒1把
调味料:
料酒2大匙辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙生抽1大匙糖1小匙盐适量
做法
准备好所有需要用到的食材
先来准备一下配菜:玉米、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切块;香葱打结,姜切片,蒜头多准备一些,干辣椒剪小段备用。
跑步鸡洗净,剁成大块
放入冷水锅中烧开后氽烫至变色捞起备用
炒锅中倒油烧至5、6成热,放入葱姜蒜和干辣椒小火炒出香气
然后放入鸡块,翻炒一会儿至表面有点焦黄
烹入料酒去腥,下入辣豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、糖翻炒均匀上色
加入热水大火煮沸,盖上盖子转小火炖煮约30分钟
再将切好的玉米、莲藕、胡萝卜加入翻炒煮沸,盖上盖子继续小火炖煮约15分钟
最后出锅收汁前,放入切好的青椒块
快速翻炒断生即可出锅
一道色、香、味俱全的跑步鸡就可以上桌啦~
青蒜香干回锅肉
用料
主料五花肉200克香干4片青蒜苗1小把
辅料姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量
做法
1.五花肉放入清水锅中,加入姜片和花椒粒煮开,再加几滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。
2.切成薄片。
3.香干和蒜苗切好。
4.锅中放入姜蒜炒香。
5.加入肉片炒到出油。
6.加入辣豆瓣酱炒出红油。
7.加入豆干翻炒,沿锅边淋入生抽炒匀。
8.最后加青蒜苗炒匀即可。
牛肉烧萝卜
用料
主料牛腩500克白萝卜1个
辅料料酒1大匙葱1节姜1块花椒1小匙八角1个香叶2片红干椒2个冰糖适量黄豆酱油1大匙豆瓣酱1大匙油适量盐适量
做法
1.牛肉切大块,浸泡出血水。
2.锅中放入清水,放入牛肉和姜片,煮开后加点料酒煮出血沫,捞出用温水冲净。
3.锅中放油烧热,加入葱姜炒香。
4.放入牛肉炒到表面微微上色。
5.加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香
6.烹入料酒、黄豆酱油翻炒。
7.加入没过食材的热水,加豆瓣酱煮开。
8.放入电压力锅中,选择牛肉键。
9.白萝卜去皮切大块。
10.煮好的牛肉放入煮锅中,加盐调味,加入萝卜煮熟,汤汁浓稠即可。
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